五芳斋粽子制作技艺(视频)

五芳斋粽子号称“江南粽子大王”,以箬香芬芳和润,入口糯而不烂、肥而不腻,肉嫩味香、咸甜适中而著称国内,远销海外。嘉兴五芳斋粽子制作选料考究:糯米,为本土产特供糯米;猪肉,选后腿肉纯精、全肥;鸡肉,只用雄鸡;夹沙,用上等赤豆“大红袍”去皮取沙;板油肥厚,去油皮;特选皖、赣伏箬为粽叶;特晒酱油拌米;细白盐、上等白酒拌肉。

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