糖糕板雕刻技艺

糖糕板是制作花糕的印模,用米粉和红糖磕印出各种图案的花糕,经蒸熟后食用,当地人称“糖糕”。在嘉兴秀洲农村,每逢过节,利用各种糖糕板制作糖糕的传统习俗一直沿袭至今。

塑制和品食这种精巧的糕饼,一是为了祀神辟邪,二是寓意吉祥,“糕”与“高”谐音,古人有“百事皆高”之说。无论逢年过节,婚丧嫁娶,还是为长者祝寿,给小孩庆满月,庆贺考中或造屋上梁,家家户户都用糯米粉做糕。按照当地的传统习俗,人们结合节令的不同需求,把各自对理想的追求、对美好生活的向往用印花糕的形式表达出来。其糕板造型…

章园茗茶制作技艺

章园茗茶茶园位于嘉兴经济开发区塘汇街道茶园村颜马浜,是嘉兴平原地带唯一的产茶地。清朝初年,塘汇颜马浜有一位品学兼优的章先生,为上八府一家私塾慕名相邀,在那里任教多年,深得当地百姓和学生的尊敬。章先生年老返乡时,学生问他需要何种物品,先生答道:“钟爱贵地之茶也。”为感谢先生,学生以山地茶树敬赠,并设法用绍兴农船连泥带土运到章家,并移植在颜马浜,经章家数代人精心培植,茶树郁郁葱葱。

章园茗茶的制作工具主要有土灶具、大铁锅、大匾、小匾、掸帚、火钳、稻草。其制作过程为:将采摘下来的…

风筝制作技艺

风筝在江南俗称“鹞子”,以其放飞时发出的声响似筝声而得名。桐乡、嘉善早有清明时节放风筝的习俗。

桐乡风筝制作技艺

桐乡风筝的制作比较讲究。将竹劈成篾,每根约0.3厘米粗,磨光,按风筝形状所需剪成不同长短。将竹篾用棉纱线结扎,弯曲部位用灯火熏热,慢慢使其弯曲,结扎成形。动物头用篾扎成,部分部位用少量泡沫塑料。鹰风筝分几个部位分别结扎,最后制作好再插在一起,龙筝用线连。用绵纸(大风筝用仿真丝)两面糊在竹篾上,再…

舂打年糕技艺

打年糕习俗在嘉兴地区由来已久。每到农历年底,农村都有打年糕、吃年糕的习俗,每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕,并作为新年中送亲戚的传统礼物。

过春节时,用石臼手工打年糕在桐乡是传统习俗。“年糕”与“年高”谐音,过大年打年糕是民间的好口彩,寓意年年高。年糕又是过年祭拜桌上不可缺少的供品,也是乡下人送给城里亲戚的最佳礼物之一。在桐乡农村,春节前几乎每家都要淘米磨粉打年糕,这也成了农户过年要做的一件大事,有时要忙碌到大年夜才完成。

舂打年糕看上去简单,其操作工艺却十…