西塘八珍糕制作技艺

八珍糕是一种夏令防病食品,以糕内有八味中药成分而得名,产自嘉善县西塘镇。原西塘钟介福药店是百年老店,所产八珍糕是创始人钟稻荪在1885年参考明代陈实功所著《外科正宗》内的八仙糕处方,结合临床经验,应用本地优质糯米和八味中药研制而成。八珍糕口感香甜松脆,蕴药理于食疗之中,食之无药味,是嘉善特色药膳名点,深受当地百姓喜爱。

制作八珍糕的原料主要有优质糯米、白糖和八味中药。其制作工艺为:每年秋粮登场时购进优质糯米,将经挑选的优质糯米炒熟后,用大石磨碾细后置于大缸内待翌年夏季使用,…

濮绸织造工艺

濮绸是桐乡濮院出产的传统丝绸产品,是我国历史上著名的丝绸品种之一,与杭纺、湖绉、菱缎并称“江南四大名绸”。濮院位于桐乡市东部,因南宋皇亲濮凤及其子孙曾在此居住,后居所被宋理宗赐为濮氏府第而得名。自宋代濮氏迁居本地后,农桑和丝织业不断发展,所产濮绸白净、细滑、柔韧,系绸中上品,为历代皇室官宦所普遍采用,名闻遐迩,繁荣绵延七百余年。

濮院丝绸业起始于南宋,兴盛于明清,具有悠久的历史。据明《濮川志略》记载:南宋“淳、景以后”,濮氏“督树桑蚕织,轻纨纤素,日工日盛,濮院之名,遂达天…

传统纽扣制作技艺

传统纽扣制作是嘉善县西塘镇和大云镇一带民间世代传承的技艺。传统纽扣主要有两种:一种是贝壳纽扣,一种是布条编织的盘香纽扣。贝壳纽扣生产主要是在西塘镇大舜村,盘香纽扣制作分布面较广、制作技艺传承较好的是西塘镇和大云镇。

贝壳纽扣制作初创于1921年,其原材料主要是产于当地的河蚌、三角蚌、麻麻蚌和香蕉蚌等。贝壳纽扣有六道生产工序: 落料,按照贝壳的大小和壳的厚薄分别落下大型号、小型号(稍薄的材料)的毛坯纽扣;磨面,用砂轮把落下的纽扣毛坯表面磨平;造型,在毛坯表面车出边、凹槽等形状…

京砖烧制技艺

嘉善砖瓦(京砖)烧制技艺是嘉善砖瓦烧制业烧制京砖和屋瓦时使用的独特的传统工艺。嘉善砖瓦烧制业(俗称“窑业”)始于宋,兴于明,积数百年的烧制经验,形成了独特的烧制工艺。晚清至民国时期嘉善砖瓦烧制业规模很大,远近闻名。据文献记载,民国十九年至二十五年(1930年至1936年),全县有窑墩七百八十五只,其窑货价值折合黄金十万两。全县划分为七个窑区,其中干窑被称为“千窑瓦都”。

京砖烧制工序主要分为以下六个步骤:

装窑。装窑需要技术熟练的装窑师傅来完成。瓦窑的装窑…